La Misión de Zacatecas

Calle América 590 Sur, esquina con Matamoros, Centro, Monterrey

Precios: accesibles (a 13 pesos la pieza)

facebook.com/lamisiondezacatecasoficial

Horario: Martes a jueves, de 12:00 pm a 10:00 pm; viernes a domingo, de 12:00 pm a 10:30 pm

Por Santoku

Esta vez la misión fue echarnos unos buenos antojitos en los límites de Obispado con el Centro, en La Misión de Zacatecas.

Este restaurante, que sirve enchiladas, tacos, flautas, gorditas, entre otros platillos típicos de nuestra cocina callejera, originalmente era atendido por monjas, y aunque ya no lo regentan, la mano santa sigue notándose en su cocina.

Mientras ordenábamos, atacamos los totopos que ponen al centro de la mesa, acompañados con salsita de aguacate. El mesero los rellenó cuando nos los acabamos, ya que traíamos mucha hambre; era un tipo bien serio, pero al menos nos atendió muy bien.

Su platillo estrella son las enchiladas, que a diferencia de otros sitios no las sirven en tortilla roja, sino en blanca, pero remojada en salsa de chile rojo, lo que les da un toque muy propio y rico. Las sirven bien rellenas de queso y puedes elegir con o sin cebolla, el mesero te pregunta.

El plato tradicional es de cinco piezas, puedes pedir de lo mismo o combinado, todo te sale en 65 pesos (13 la pieza). Si completas la orden de cinco te incluye papas guisadas, lechuga y chiles toreados.

Además de las enchiladas, probamos los tacos, que tienen dorados y de harina.

Los dorados fueron de papa con deshebrada, muy rica, aunque podría ser algo más jugosa. De los de harina nos fuimos por los de picadillo, excelente y llenador, todo lo que esperas de un taquito “de fonda”.

También nos dimos la vuelta por las gorditas. Una fue de tinga de res, muy sabrosa, pero la que se lleva las palmas es la de cueritos en salsa verde.

Ojo, no soy nada fan de los cueritos, pero la combinación de la textura de éstos con la salsa picosita los hacen bastante adictivos, es como el primo raro del chicharrón, pero en el buen sentido.

Por último, las flautas también pasan la prueba, están bien doradas y crujientes y las bañan en salsa de aguacate y crema, como debe ser.

¿Volveríamos? Sí, el lugar es acogedor, la comida es buena, bonita y barata y te dan ganas de seguir pidiendo cosas: es la magia de todo buen antojito. Suerte encontrando estacionamiento, eso sí, ya que no tienen propio y hay que pararse en las calles aledañas o de plano a dos cuadras, en el parking de la Universidad Humanista.

Recomendamos: Las enchiladas, aunque sea por la novedad de comerlas en su forma original con tortilla pasada por salsa. El guiso de cueritos en salsa verde también es bastante recomendable, ya sea en tacos o en gorditas.

Misión cumplida: fuimos, comimos y repetimos. Y volveremos. Gracias, Misión de Zacatecas, nos dejaste.... al filo de la mesa.

¡Hasta el próximo corte!...

Gallito Restaurant Banquetes

Atlixco 212, Col. Mitras Centro, Monterrey

Precios: accesibles (12.50 cada taco o gordita)

Facebook: Gallito.net

www.gallito.net

Horario: Lunes a domingo, de 8:00 am a 3:00 pm

Por Santoku

Desde 1985, este Gallito no ha parado de cantar... ni de taquear.

Era sábado, andaba todo desmañanado, y siguiendo la recomendación del compadre fui buscando un buen almuerzo.

El restaurancito es una casa, por dentro está decorado de forma muy pintoresca, con artículos retro, imágenes de gallos, obviamente, y de motocicletas, ya que su propietario es conocedor.

Aquí a fuerzas convives, las mesas son largas, comunitarias; si vas solo es seguro que terminas platicando con tus compañeros de mesa o con el dueño que suele sentarse a charlar con los clientes.

El trato, sobra decirlo, es ameno y muy familiar. Nos atendieron bastante bien y estuvieron al pendiente por si queríamos más.

Pero bueno, vamos a la comida. Aquí hay gorditas de maíz y tacos de varios guisos en tortillas de maíz y harina. Cada pieza te la venden en 12.50 pesos y por 3 pesos te agregan queso, o también tienen paquetes que ya te incluyen el refresco.

Ordenas y pagas en la barra, desde donde puedes ver cómo preparan la comida y te vas alimentando con el olor. Te llevan tu orden a la mesa, la espera es casi nula.

Como primer round pedimos una Orden 6 (62.50 pesos), que te incluye dos tacos de barbacoa en maíz, una gordita de chicharrón y otra de deshebrada, más la bebida. Por su parte el compadre pidió una Orden 1 (37.50), que te incluye una gordita de picadillo, otra de queso con rajas y una última de frijoles.

Los acompañamos con la salsa verde, que es la picante, la de chile tatemado y los clásicos limón, cebollita y cilantro.

Las gorditas resultaron ser las más ricas, bien doradidas y grasositas como deben ser, con ese sabor a calle. Los guisos no están mal, todos pasan, los he probado mejores en otros lados, pero con gusto repetiría éstos. Eso sí, para la barbacoa no siento que le quede bien una tortilla amarilla doble, como que ésta se traga el sabor de la carne.

Traía hambre y con cuatro piezas no llené, así que fue por el round 2: dos tacos en tortilla de harina, uno de papa con chorizo y otro de picadillo, y una gordita de barbacoa.

La papa está muy buena, junto a la deshebrada fue mi guiso favorito, y el picadillo tampoco está mal. Eso sí, las tortillas de harina son pequeñas, del mismo tamaño que la de maíz, no esperen el gran cambio.

Por otro lado, me sorprendí al probar la gordita de barbacoa, realmente le sube bastante el sabor. Pidan su barbacha así.

Los sábados y domingos tienen menudo, que nos faltó andar crudos para probar, pero tomamos nota. Los clientes lo describen como adictivo y según los dueños es una receta que incluye un ingrediente especial: m... ucho cariño.

El Gallito tiene también servicios de banquetes para tus eventos y un salón de fiestas, por si disfrutaste de su comida y quieres llevarla a tu próximo cumpleaños, despedida, XV de tu sobrina o aniversario de bodas de tus abuelos, puedes pedir que te cotizen.

¿Volveríamos? Es muy probable, la comida no es mala, no me pareció la mejor en su giro, mas tampoco tiene “peros”. Además, años de experiencia y clientes satisfechos los respaldan, y el ambiente es muchísimo más agradable que en un puesto de la calle, quedas muy bien servido.

Recomendamos: las gorditas de barbacoa, la verdad cualquier guiso aquí sabe mucho mejor en gordita que en taco.

Ahora sí, ya despiertos y alimentados por este Gallito, quedamos listos para darle con todo al día y seguir... al filo de la mesa.

¡Hasta el próximo corte!...

La Jarochita

Av. Del Estado 386 B, esquina con Río Pánuco, Col. Tecnológico, Monterrey

Precios: accesibles (con menos de 140 comes bien)

facebook.com/LaJarochitaComidaVeracruzana

www.lajarochita.mx

Por Santoku

Como si fuéramos de paseo al puerto, así de agradable fue nuestra visita a La Jarochita, definida como la Embajada veracruzana en Monterrey.

Aquí disfrutas del sazón jarocho tradicional, te aseguran que las recetas son las originales de la tierra de la marimba y el huapango. Tres años de preferencia de la clientela por la zona Tec los respaldan.

El local es modesto, de dos pisos, con mesas y sillas en tonos muy alegres, incluso algunas de estas últimas colgantes. Decoran con temas jarochos, desde los servilleteros hasta la camiseta de los Tiburones. En la barra donde pagas al final, también venden productos típicos.

Llegué con hambre feroz, y eso es ventaja porque así pude probar varios de los antojitos que ofrecen. Tienen sopes, empanadas, enchiladas, gorditas, tacos, quesadillas, tamales... y otros más desconocidos para los regios como panuchos, estrujadas, picadas y bocoles. El ingrediente especial, como se aprecia, es el “oro blanco”: el maíz.

Casi todo se puede pedir por pieza, con precios entre los 25 y 30 pesos cada una. Armé mi plato con una empanada de chicharrón; una picada, que es como un sope plano cubierto de salsa, al que agregué huevo revuelto; un panucho, que es parecido a un taco de pollo con frijoles, cebolla encurtida y salsa; y un bocol de picadillo, básicamente una gordita hipergordita, extremadamente delicioso.

También probamos sopes de frijoles con queso y deshebrada. Éstos a diferencia de los que acostumbramos en Monterrey, son más grandes, alargados y llenadores.

De salsas, tienen las roja, verde, de pipián y de chorizo. Y puedes agregar cecina, carne de puerco enchilada, milanesa de pollo, frijoles o huevito revuelto por un costo extra, alrededor de 40 pesos.

Devoramos absolutamente todo, no hubo peros, de hecho quedas con ganas de más, aunque sea por pura gula. Acompañamos las delicias con aguas frescas de limón, jamaica y horchata, que siven en vasos de muy buen tamaño, no hay que preocuparse por el refill.

Ah, pero ahí no terminó la comida, no podíamos irnos sin probar algo dulce. En este caso fueron los plátanos machos fritos, con crema y queso. Éste es queso fresco, como de rancho, y aunque sea difícil de imaginar combina a la perfección con el dulce del plátano y la crema.

Para bajar la comida, tienen café de olla.

¿Volveríamos? ¡Por supuesto! Fue una muy agradable experiencia comer en este rinconcito veracruzano de Monterrey. Se siente el corazón que le ponen, el sazón es excelente y estás muy bien atendido, el trato es súper amable. No se desesperen si tardan un poquito en servir, el resultado vale la pena.

Recomendamos: todo es delicioso, pero los bocoles se llevaron la visita, la masa es crujiente y muy sabrosa, del tamaño ideal. Pídanlos surtidos.

Hasta ganas dieron de hacer una escapada a Xalapa o al Puerto, por lo pronto alistamos el viaje de vuelta a su Embajada culinaria en la ciudad, aún hay muchas cosas que saborear.

Por ejemplo, ¿tú que sabes del amor si nunca has besado a un(a) veracruzano(a)? Eso también habrá que probarlo, de preferencia... al filo de la mesa.

¡Hasta el próximo corte!...

La Negrita

Los Cavazos, Local 22; Carretera Nacional, Santiago, Nuevo León

Precios: Muy baratos (con 50 pesos comes bien)

Por Santoku

El fin de semana fui a visitar el tradicional mercado de Los Cavazos, en la Carretera Nacional; éste es famoso por sus tiendas de muebles, de artesanías, recuerdos, dulces regionales, y también por sus sitios económicos para comer.

Esta vez hicimos parada en La Negrita, una fonda que se centra en servir gorditas, tacos y burritos de guisos tradicionales.

Los hay de asado de puerco, chicharrón en salsa verde, picadillo, rajas con queso, nopales, huevo con carne seca... y también sirven chiles rellenos de carne o queso.

Nos sentamos a la mesa y nos la vinieron a limpiar. La mesa la dejaron muy bien, pero los sarapitos con los que las decoran los dejaron tal cuales sucios. Se ven bonitos, pero no estaría de más cambiarlos con el comensal o quitarlos del todo.

El local, que es más bien una esquinita, está lleno de fotos de Pancho Villa, Jesucristo, Pedro Infante, paisajes, la Virgen de Guadalupe (no podía faltar) y gasta de un sitio de citas... ultra mexican kitsh.

La mesera se acercó, arreada por los gritos de su jefa, una señora con acento cubano que la oían hasta Escobedo y nos tomó la orden.

Ordenamos surtido. Probamos en gorditas de maíz (11 pesos cada una) los guisos de rajas, picadillo y asado. No están mal, el de rajas he probado mejores y los demás cumplen su propósito.

También comimos tacos en tortilla de harina (11 pesos por pieza), de chicharrón y deshebrada. Esta última se siente muy acuosa, pero el primero está delicioso, fue mi favorito. Por cierto, tienen que especificar en qué tortilla los quieren (harina o maíz), ya que al menos a nosotros no nos preguntaron.

Los burritos (50 pesos) son enormes, bien servidos y bien llenadores.

Si van a dar la vuelta a Los Cavazos, La Negrita es un buen lugar para parar a recargar fuerzas para seguir... al filo de la mesa.

¡Hasta el próximo corte!...